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　　做
法：春笋切成片后 加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。