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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，  放入
生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。