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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。