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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。