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 堂色
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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可

品尝。