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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片

，葱切
成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。