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　　做法： 
春 笋切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。