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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。