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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。