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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。