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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。