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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一
遍，放
 两勺油，待油六成  热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时， 下盐调味即可品尝。