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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。