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　　做法：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮
 到水快熬干的时候 加入  盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。