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　　做法  ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水

浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。