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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。