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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。