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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。