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乱论区

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮
沸
，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。