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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入
生姜  、春笋 、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中 

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。