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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。