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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。