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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到 水快  熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。