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　　做法：
洗净 
宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，
 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。