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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。