波多野
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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。