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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮
 泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦

煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。