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四季

　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。