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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。