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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫  鱼和其他材
料 ， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。