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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀
稍收 汁 
时盖上锅盖焖。