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　　做 法： 洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。