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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油 ，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。