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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
 后转中火 。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。