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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。