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大全集

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。