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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六 成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。