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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。
煮

沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。