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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。