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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。