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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入
生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。