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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。