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　　做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。