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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。