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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。