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千与千 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。