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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。