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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。