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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小
时
，下盐调味即可品尝。