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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。